Rezept: Honig-Apfelkuchen

Zutaten für den Teig:

• 125 g Butter, weich
• 125 g Zucker
• ½ Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 75 g Mascarpone, cremig gerührt
• 2 Eier
• 225 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 0,75 dl Milch

Zutaten für den Belag:

• 100 g Mascarpone
• 40 g Honig
• 400 g säuerliche Äpfel, z.B. Braeburn, in Schnitzen
• Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Das Rezept für Honig-Apfelkuchen ist nicht kompliziert. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz gut verrühren, bis die Masse hell ist. Mascarpone und Eier nacheinander darunterrühren. Mehl und Backpulver sieben und abwechselnd mit Milch dazurühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen. Am Rand 1-2 cm hoch ziehen.

Der Belag: Mascarpone und Honig cremig rühren, auf dem Teig verteilen. Apfelstücke darauflegen und mit Zucker bestreuen.

Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mit Zucker bestreuen.