Rezept: Süße Pancakes mit Honig

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Eier
• 150 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 250 ml Milch
• 2 EL flüssiger Honig
• 1 Prise Salz
• 2 EL Butter zum Ausbacken

Zubereitung:

Das Rezept für süße Pancakes mit Honig ist denkbar einfach: Die Eier trennen und die Eiweiße kalt stellen. Mehl, Backpulver, Milch, Honig und die Eigelbe glattrühren. Ca. 15 Minuten ruhen lassen. Eiweiße in einem hohen Gefäß mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen, unter den Teig heben. Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Teigkleckse hineingeben und in jeweils 1–2 Minuten von jeder Seite goldbraun backen. Auf diese Weise portionsweise alle Pancakes backen. Fertige Pancakes auf einem Teller im Backofen bei 80 °C warm halten.